以生产"光明牌"冷饮、威化巧克力、速冻八宝饭为主，前身是1913年成立的美商海宁洋行。
全国解放后，更名为上海食品一厂，并创建了冷饮自己的品牌"光明牌"。"光明牌"不但开创了冷饮行业品牌的先河，更开创了一个"光明"食品工业的新时代。"光明牌"是商务部认定的中华。
上海食品一厂在发展过程中，始终得到各级领导的重视、关心和支持等。
2004年4月，生产企业乔迁至奉贤生物科技园区内。
2018年12月，光明熊小白销量大增，光明连咖啡童年杯推出开启了跨界合作的一步，与定制的流心八宝饭成为新一代网红。奉贤工厂厂区改建与企业文化建设进行全面升级。光明乳业全资收购上海食品一厂股权。
近亿元对现有软硬件设施进行升级改造，新进多条生产线，大大提升了一厂的生产能力和产品品质。
积极推动资源整合，联合光明乳业研究院研发推出多款新品，给企业的发展注入强大动力
多年来，"光明牌"产品专注于品质与提升，以稳定的产品质量深受消费者的青睐和信任，在不断变化的市场中经受住了考验。诚信是现代企业发展的灵魂因素，只有做到对合作商诚信、对消费者诚信、对企业员工诚信，才能真正在激烈的竞争中立于不败之地。而创立，是高锵应对竞争的法宝，因为这个时代企业的危机不是源自于市场，而是源自于企业的心态。满足于现状就是不思进取，我们知道要做的就是每天都进步！
社会在变，城市在变，流行在变……但光明的经典味道和产品品质不会变。
2020年公司不断加强新品开发，以"1+4"品牌战略为布局深耕；
积极拓展市场渠道，以覆盖全国冷饮市场为发展目标；
不断营销模式，销售管理体系与光明乳业全面接轨；
力争把光明品牌做好做强，实现食品一厂发展新突破。