龙门石锅鱼品牌是在2010年的时候创立的，目前在全国范围之内已经拥有超过200家的直营和连锁特许店铺，龙门石锅鱼的品牌经营主要是隶属于上海蝶樽加盟管理有限公司，企业发展过程当中，主要是以为中小型加盟商打造更具有加盟价值的餐饮项目为主，龙门石锅鱼品牌就是蝶樽加盟管理有限公司旗下的一款主推的餐饮连锁项目。
为品牌一直致力于成为我国特色化餐饮传统美食的传承者，以石锅作为品牌的独特烹饪器皿，选择了非常耐火和容易雕刻、拥有多种微量元素的食材打造石锅器皿，将食材放入到石锅中进行烹煮，不仅能够提高/增加鱼肉本身的营养价值不会轻易流失，还能够让食材当中所富含的钾铁镁等特殊的微量元素，巧妙的融合到烹饪的汤底当中，长期使用这样的石锅作为烹饪工具，提升饮食的药性，让消费者在就餐过程当中不知不觉即获得养生价值。
龙门石锅鱼品牌所打造的石锅鱼产品，力求为人们带来更多的健康美味饮食，常吃这样的石锅鱼，可以帮助人体促进新陈代谢，加速血液循环，的降低血液的粘稠度，尤其是对于一些肥胖人群和拥有心脑学管病的人群来说，饮食调节的作用往往能带给人更多的健康护养惊喜。
龙门石锅鱼所采用的自有工艺是非常独特的，为了能够使自己的饮食口感更具有自己特性龙门石锅鱼品牌，利用了鲢鱼、草鱼以及黑鱼等，不同的鱼肉在石锅烹煮之后会有不同的味道，在搭配上鲜香可口的制造配料，以先吃鱼后涮菜的方式，让消费者能够在不同的餐饮阶段，有不同的口感享受。
龙门石锅鱼并不局限制在传统的中式快餐类别行业中，石锅鱼火锅是重庆菜的开始和先锋模范之一.重庆市壁山县的来凤镇，此镇政府位于一个成渝公路交通侧，盛产鱼类，肉质鲜嫩可口，用来做石锅鱼是很好的选择。壁南河在此穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼做法高手们辈出。使得很多的产品得到传播和推广，其次石锅鱼还具有其独特的口味与产品特色, 利用制造的材料和自有工艺做出鲜嫩的鱼肉。具有许多的的加盟优势：
1、材料自有工艺优势：
石锅鱼是制造瓦锅，品美味可口，制作工艺十分的巧妙独特干净卫生，营养不流失，有浓香的汤汁在鱼肉表面滋滋作响，真正让食客们体验从未有过的快感！石锅鱼采用的原料加工进行制作需求，将资源进行整合，标准调制符合当地味觉的味型。有四种鱼味闯九州，千店一味，百吃不厌!
2、管理体系优势：
石锅鱼的总公司打造完善配套的管理体制，我们的品牌从开店创业到如今发展了众多的加盟分店，是一吃保持着传统的味道，不仅是为口碑也是为顾客，使加盟商掌握产品、管理、加盟等知识，一步一步努力，助力拓展终端市场。无需经验，即可数天可开店，无需聘请厨师，在总部的简单培训下，实现梦想。
3、成本收银优势：
石锅鱼的小智慧之选少回收快，到总部考察可以轻松。具有品质支持，总公司会派遣专门的人进行处理和操作，料包统一配送，统一规划管理，让石锅鱼更轻松把控产品质量。因为石锅的成本不高，但是耗费的人力资源很大，将鱼处理干净后进行腌制，放入石锅进行高温加热，热油滋啦声将鱼烤熟，使鱼肉外焦里嫩，金黄焦脆，吃过以后也是回味无穷。成本低，可经营，加盟商可以利滚利，坐享暴利。
1、初步了解
加盟商阅读龙门石锅鱼公司资料，了解加盟政策。
2、前期考察
在了解了项目的基本加盟资料后，加盟商还需要对当地的市场做一个初步的调查，看看当地市场的市场行情，分析当地是否适合开一家龙门石锅鱼加盟店。
3、资格审核
总部对加盟商进行审核。确认加盟商的合作资格。
4、签定合同
按拟定经营管理及发展规划，双方正式签订加盟合同。
5、选址建店
商圈调查，寻找合适的商圈，进行评估，直至找到合适的店铺为止。
6、店面装修
根据店面选址，量身设计加盟店装修图，并进行建店装修监控等的全程支持。
7、人员培训
由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。
8、开业筹备
办理营业执照等相关证书，之后进行开业策划及前期宣传准备。
9、开业支持
派驻开业支持督导，装修验收，开业筹备，物资设备订购，员工再次培训。