重庆碟庄串串香在传统串串香口味的麻、辣、鲜、香的基础上，了“蒸汽”炒料法，使味道更加香醇，并解决了传统底料容易上火、肠胃不适等问题；同时了特色辅料及调和技艺，并地推出了牛肉、排骨、鸭肠、脑花等特色菜品，深受消费者的喜爱。
重庆碟庄串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，出美味健康的底料和特色干碟。此外，结合成都食客口味，将两地美食融汇一身，并由顾客亲手烫制，菜品口味地道正宗。
串串作为一种适合多种消费层次的餐饮形式，取材多样，吃法灵活，精细相宣价位适中，可适合各类消费者的不同需求，有足够的消费群体，而且行业持续稳步发展。企业实力不断增强，连锁经营盛行，直营成为行业新主导。随着串串行业的发展，串串产业链初具规模，带动地方经济发展显著。
成都有各类美味小食，不仅仅是单纯的美食，更蕴淀着沉厚的技艺与回忆。提起八十年代成都南新街的红锅串串，就能将人们拉回过去，连同口舌胃，都开始泛着丝丝缕缕的怀念。时光曾一度让红锅串串隐逸江湖，但是，我们执着地寻觅，在这一美味的传承者手上，得到尘封已久。传承经典，还原一代人的记忆。红锅串串以味浓醇厚著称，秉承传统制作工艺，选料精细，能代表川味中麻辣鲜香的典型性格。
如今，年轻人已经成为衣食住行行业的主要消费群体，再加上大家生活水平的提高，生活品质的提升，饮食理念和喜好都已经发生了变化。重庆碟庄串串香有强大的研发和推广团队，让重庆碟庄串串香品牌不断发光发热，薪火不断。重庆碟庄串串香项目小、高，几万元就可以开店。