“雷火锅新派串串”起源于四川乐山，是麻辣汤的发源地。它的味觉图案展现了四川人的火辣情怀，执着而开放的性格，直率的辛辣，醉人的麻辣，令人难忘的清香，难以形容的锅味和无尽的川人情怀。”“雷火锅新派串串”20多年来在先辈们的精心经营和探索下，秉承经典与现代餐饮文化的精髓，对百年火锅传统的改良，融入现代时尚理念，开创了饮食文化先河，创造现代消费者的品味和新的审美标准。
时至今日，“雷火锅新派串串”秉承“小规模扩张，特色拓展世界”的宗旨，发展具有特色的连锁餐饮。在建立适合本企业发展的特许经营机制的同时，彻底打破了当地餐饮业的传统思维，以“少、快、小、高”的实现目标为理念，为加盟商提供全面、科学的智慧选择服务，相对完善有力的开店支持和规范化的运营指导。
雷火锅新派串串是根据古代麻辣汤的传统做法，结合30多种中草锅底自制工艺和工艺流程，采用现代生物技术提取技术，提取鸡骨、鱼骨、牛骨的骨脂提取物并以蘑菇为原料，纯动植物提取纯度较高的绿色调味品，充分保留了雷火锅新派串串特有的骨肉营养素、蛋白质、肽等原味。在选材方面，注重食物的丰富和新鲜。各种各样的食物在任何季节都可以放进锅里。雷火锅新派串串，如各种肉、禽、水产品、时令蔬菜、干鲜菇、水果等，营养全面，是人体必需的。雷火锅新派串串辣而不躁，香而不腻，辣而即食，四季皆宜。
在我的记忆中，每年农历大年三十，都会有一大群人聚集在一起，妈妈会煮一壶火锅。热气腾腾的成品一放到桌上，香味扑面而来。每个人都把筷子放在一起。锅底的辛辣和新鲜的香味混合在一起，激起了我小小的味蕾。这是母亲的味道，家的味道，家庭的味道和时间的味道。这些味道混合在一起，成为我童年难忘的回忆。
。在油炸底料中，将海椒、花椒、葱、姜和豆瓣用红油煮沸，在武火的高温下滚动。锅内各种有节奏的红汤，宛如红龙在火海中飞翔，展现出雷火锅新派串串独特的动感与精彩。