沙锅串串香是串串香行业的领军企业及品牌,自沙锅串串香成立至今,已有两百余家大型连锁店,遍布全国各地,成为串串香行业的领军企业。沙锅串串香多年从事餐饮调味品的生产,研究,开发的基础上经过不断的摸索,形成了具有规模经营,全国连锁的火锅一绝。
是较具成都地方特色的休闲火锅。沙锅串串香面对激烈的市场竞争,开拓进取,苦练内功,严把质量关,原料基地化,生产标准化,服务规范化,培训系统化;建立了一套正规的管理体系。
成都美食,天下闻名。上世纪80年代,“串串香”小吃初现街头,以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。
后来,串串香进行了改良提升,提炼味道的精华,配制出独特秘方;增添菜品,设置桌椅,开创店堂经营先河,创办了“沙锅串串香”,从此“沙锅串串香”走上全国连锁的品牌发展之路。
首先,串串香通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。
其次,串串香的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。第三,涮菜的过程中可以解决蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。