杨翔：从业20余年，担任星级酒店厨师长10余年。他积长期从事餐饮业之经验，取关中家常风味之精华，用星级酒店原料之精细、汇四方涮锅之所长，精心研发出风味独特的豆腐皮，以满足大众消费之需求。努力做到：以香味诱人、以诚信感人、以质量服人的经营主旨。
原料精细，通亮操作，干净卫生。品串香微辣，饮汤汁浓酥，是一道地地道道的特色名优经济类型涮锅。同时配以特色猪手、红豆米饭、爽口凉菜，主杂搭配、荤素相宜。让品尝者香在口中，乐在心中，美在强身健体之中。
涮牛肚起源于乾隆年间的民间秘方，是中华医学与饮食文化相结合精粹，是三秦饮食文化的一颗明珠。
杨翔豆腐皮是杨翔本人经过多年探索，在考究三秦饮食的基础上，结合多年实践出一套全新的无明火的涮锅，杨翔本人对原料进行全面监督、把握，做到精工细作，十全十美，确保品牌的美誉度。
口味独特的杨翔豆腐皮摒弃传统涮锅，研发出开锅撒料，使涮菜不仅香辣浓郁、爽口、口感更好，香辣、三鲜……入口留香，流连忘返；汤更是一绝，酱料考究，以原汁上好煮汤为原料，可在涮锅后直接享用。杨翔豆腐皮是现代老百姓能吃得起、吃得饱、吃得香、吃得美的特色饮食。
翻台率高经过加盟商反馈及网络回馈，杨翔豆腐皮具有好的顾客评价，上菜快，就餐快、回头率、推荐率均居于三秦特色涮锅之首。
杨翔豆腐皮节约电、气、无明火涮锅，厨房设备简单，是涮锅中投入少的特色饮食，成本低。