如果习惯了当地灯光昏暗,地板油腻的面包小店,走进晴天烘焙diy会是个震撼,就像当年许多人从速溶咖啡升级到一般。晴天烘焙diy的设计师以玻璃,不锈钢金属打造出来的具有法国宫廷气氛空间,意外的衬托出新鲜面包的温暖。再加上烤炉四溢的香气,在开放厨房现做面包的白衣师傅,还有店内此起彼落的愉悦呼声“欢迎光临晴天烘焙diy,法国红酒面包出炉了”随着大陆都市忙碌的白领逐渐增加,面包,牛奶的西式早餐组合也正加速取代汤面清粥,“因为大部分人没有花上一小时享受早餐的轻奢了”。
很多大品牌的烘焙商研究报告写着,面包市场的远景在未来的日子里不可估量的,连大陆很大的食品台商顶新集团也在积极与日商洽谈合作,未来也加入我们面包烘焙的竞争行业。晴天烘焙diy之所以能成功重要的因素就是它持续不断的创立。从品牌的定位到开发,再到维护,它始终强调一点,就是与众不同,敢于走自己的路!他们追求的理念是:“在生活潮流里,求新、求变、求差异,为品牌创造活力。”试想想,它每到一个新城市,都有专门的面包时装秀来热场,并且,在现代气息的面包店里,透过大玻璃透视面包作业,带给消费者不一样的愉悦体验,以及赋予产品新鲜有趣的名字和故事,牢牢抓住了顾客的心!这些都是对目标人群进行促销的很好方式。
将消费者定位于时尚年轻人。过去,面包市场的消费主力军一直是家庭主妇,她们负责家里的一日三餐,习惯于接受“营养”、“健康”之类的消费理念。年轻人则更多追求新鲜刺激,不喜欢循规蹈矩,晴天烘焙diy的产品及经营主体就是年轻人能够接受的带有些许另类气质的“反传统、好玩和有趣”。“时尚”、“前卫”这样的字眼。