酥妃皇后它是由女饼师Sophie自创的一个品牌。酥妃皇后的手工酥点口感之所以惊艳，是因为Queen Sophie沿用了拥有上百年的香港传统手工艺。2013年，Sophie首度携她的品牌“酥妃皇后”来内地，在这一年的时间里全国各大城市开始有了这个品牌的饼点门店。2014年6月份，酥妃皇后进入上海，到目前为止上海开设了三家店面，分别为：酥妃皇后日月光店、虹口龙之梦店、中山公园店。
自1974年开始，Sophie在香港一家英国人经营的餐厅制作饼点，数十年的专心研究，她做出被人们称赞的各种饼点品种，妒火纯青的制作方法，以及特色的美味让她的酥点风靡整个香港。酥妃皇后的酥饼让人能够感受到怀旧且摩登，传统又独特的感觉。
酥妃皇后的饼点就如同它的名字一样，如同一位久违的名媛翩然而至，遇见她就有一种一见倾心的感觉。这种魅力吸引着每一个消费者，美味的橱窗，每一口酥点让消费者从舌尖到心田都有一段难忘的美食之旅。酥点皇后的创始人对饼点孜孜以求的态度，以及对美食的浓厚爱意点燃是一生的追求。
酥妃皇后不仅拥有独特的烘焙技术，同时也在不断的进行创立，以好的口感和品质满足顾客持续变化的需求。在2013年Sophie被香港尊页餐饮管理集团罗致旗下，同时设立了厨房和全新的包装来配合所研发的产品。直到现在，Sophie的饼点品牌在不断的更新，无论包装还是口感都能够满足不同时期人们的需求，这也是它能快速发展的原因所在。