在新世纪初,八哥鲜牛肉对自身的整体形象进行全面的新包装,成功注册了“八哥鲜牛肉”商标,推出了餐饮经营模式,在石狮市成立了八哥鲜牛肉连锁体系经营总部。培养了高等生产技术人员,引进生产设备并建立了物流配送基地,且在市内开设了多家分店。千禧年伊始至今,已成功地在泉州、青阳、陈埭、福埔、龙湖、安海、金井、英林、水头、惠安等地开设了数几十家连锁分店的连锁企业。千年盛世,展望未来,八哥鲜牛肉连锁体系秉着“合理收银、共享成果、求精求新、长远共识”的经营理念,自强不息、追求不凡,以优异的产品与服务,兢兢业业的求实态度,弘扬传统饮食文化,展现闽南特色风味。
八哥鲜牛肉根据“四严”标准--严明的纪律、严密的制度、严格的管理、严谨的作风去培养造就具备专业水准的管理人员和合格服务技能的服务人员。八哥鲜牛肉的服务宗旨是“顾客优先、服务优先、赶超优先”,以向海内外顾客提供精美的菜肴、好的雅的环境、好的质的服务为努力目标。八哥鲜牛肉工作目标是很大限度的满足顾客需求,以热情、快捷、周到、细致的专业服务,弘扬健康、文明的消费文化,塑造优异水准的八哥鲜牛肉餐饮。八哥鲜牛肉将充分利用有限的资源,以好的、、低耗的管理获取优佳的经济效益和社会效益。八哥鲜牛肉坚持以人为本的经营理念,十分重视人才发展和员工福利,创造“八哥鲜牛肉为员工着想,员工为八哥鲜牛肉着想”的合格氛围