盛启之初，公司即以“传承美食文化，缔造饮食连锁帝国”为己任，谨以“概念火锅”为。九年之中，荆棘雨露，甘苦自知，经过不懈的努力巴友记老火锅已发展成为具有“饮食文化研究，特色火锅研发与经营，区域加盟，火锅产品配送业务”现代化餐饮连锁性企业航母。
在此基础上，公司还在产品结构、经营模式上进行了不断地调整，并融入了丰厚的文化内涵，使消费者感受到物超所值，从而满足了不同消费能力，不同消费层次的顾客群体的就餐需求，让公司拥有更广泛的顾客群体和更宽阔的市场空间，形成了自己独特的餐饮品牌并向连锁经营模式发展。与此同时，巴友记老火锅在产品多元化发展过程中，还整合资源，利用自身的优势来发展加盟以及特许经营，同时建立加工厂，为企业内部服务的同时，还要为那些需要加工配送的企业提供帮助。
重庆遭受炮火洗礼，被无数次轰炸，因此也修建了数之不尽的防空洞，人们纷纷躲进防空洞中。在防空洞躲避久了，人们总是会苦中作乐，巴友记老火锅在防空洞中免费为群众煮火锅，麻辣刺激的火锅不仅让人们在战火中吃到了美食，更是麻醉了人们被战火摧残的心灵。
火锅行业发展前景总体而言，火锅行业不仅是近几年餐饮发展快的业态之一，而且，在餐饮行业进入新世纪以来为凄冷的寒冬背景下，受到的冲击小，可谓一枝独秀。
餐饮市场呈正增长的业态火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。正因为火锅业态的这种消费特征，使得其在餐饮业遭遇寒冬下得以一枝独秀。