北京东来顺涮羊肉是中华品牌东来顺的菜品。东来顺的涮羊肉具有选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。蜚声中外，历史悠久。东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美。
菜品特色
东来顺的涮羊肉具有"选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺"四大特点。
1.选料精:东来顺所涮羊肉选自内蒙锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊。由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊肉肉质细嫩，无膻味。而选用部位是羊的"上脑"、"黄瓜条"、"磨裆"、"大三岔"、"小三岔"等部位，出成率只占一只羊净肉的40%。此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配制中心剔羊选肉，装合一次冷冻成型。
2.糖蒜脆:北京东来顺涮羊肉的佐料中有特色的是糖蒜。它选自河北霸州市大清河的优合格品种大六瓣蒜，由公司配送中心自制加工三个月精制而成。它无异味，酸甜适口，口感清脆、开胃解腻。
3.调料香:北京东来顺涮羊肉的调料，包含"'辛、辣、卤、糟、鲜"的成分，构成了独特的香味。北京东来顺涮羊肉调料构成了五味调和:甘──芝麻酱、花生酱;咸──酱油、酱豆腐;酸──糖蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜适口);苦──韭菜花、料酒;辛──韭菜花、辣椒油。同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味。
4.火锅旺:火锅是东来顺加工厂家专门生产的，具有盛碳容积大放碳多、通风口合理开锅快、燃烧时间长的特点。为了保护生态环境，使用环保型的机制碳。无、耐烧、火旺。十来个人围着火锅就餐，两个小时之内，火锅保持汤水滚开，且中途不用添碳。东来顺除了吃涮肉以外，在爆、烤上也很有特色。如烤肉，一张大圆桌，中间挖空，架起一个直径80公分的烤肉架子。烤肉架子的面，是一根根铁条焊接而成，用铁皮包边，十分讲究。
四大特点
东来顺涮肉蜚声中外，可究竟好在哪儿呢?东来顺的涮肉有四大特点:选料精、调料香、糖蒜脆、火锅旺。
北京有俗谚"涮肉何处嫩，要数东来顺"。
1、如今北京东来顺涮羊肉已经在全国拓展了多家加盟店，成为行业中的一把好手，强大的品牌知名度定会为您创造丰厚的加盟经营。北京东来顺涮羊肉总部提供VI系统、统一的终端形象。
2、北京东来顺涮羊肉拥有一支新生代设计师团队，每季度都会有超过百款的新产品投放市场，大大丰富了产品线，给客户更多选择。
3、总部强大的技术研发中心，会根据市场不断的变化，及时开发新产品并提供技术培训，让加盟店永远站在技术更前沿，保持合格的市场竞争力。
4、北京东来顺涮羊肉具备强大先进专业的培训机构，有自己独到的管理理念和培训理念，来协助加盟商创业。
5、从门店选址、装修、开业到日常经营，全程跟踪服务，与公司直营店执行统一标准。
6、加盟北京东来顺涮羊肉，智慧之选成本少，难度小，好经营，大大降低了智慧之选。开一火一家。
1、智慧之选咨询：加盟商以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的智慧之选顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、市场调查：对本地市场进行考察评估，之后确定目标市场，确定自身商圈。
3、加盟申请：如果您具有一定的资金实力，想要加盟北京东来顺涮羊肉项目，可以向总部提交您个人的基本信息资料，等到公司审核后，便可签加盟协议。
4、签订智慧之选协议：双方确认考察结果无异议，正式签定智慧之选协议。
5、店面选址：消费版块分析、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。
6、店铺装修：针对不同的门店，总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。
7、人员培训：由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。
8、开业准备：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。
9、协助开业：北京东来顺涮羊肉总部协助智慧之选人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。