川东长筷子耗儿鱼目前已发展成拥有多家直营店、突破百家加盟店、一个原料配送基地及技术研发中心的大型餐饮连锁企业。制作出的川东长筷子耗儿鱼特点是“麻、辣、鲜、香、嫩”。其美味赢得了全国顾客的好评。
川东长筷子耗儿鱼公司有大、中、小规模的直营和加盟经验，有强大的产品研发能力，有成熟的经营管理模式和的管理团队作支撑，在培训、开发、运营、后续支持等方面有完善的服务体系。
重庆火锅源于清末民初，近年来，经历了老派火锅和新派火锅的演变。前者是对袍哥文化的诠释，后者则更注重健康养生。“一口铜锅煮沸五湖四海三江水，两个篙杆捞尽珍禽猛兽海底鲜”。
21世纪初，以川东长筷子耗儿鱼为主的海底鲜进入川渝两地，与重庆新派火锅相结合的做法，让人赞不绝口，念念不忘。
川东长筷子耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，也称橡皮鱼，剥皮鱼，因头部酷似田鼠，故川渝地区称其为川东长筷子耗儿鱼。
川东长筷子耗儿鱼特色火锅餐饮以其“主题鲜明、形式随意”气氛热烈、原料绿色、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材深海、低脂肪、少刺、老少皆宜的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。正因为川东长筷子耗儿鱼特色火锅业态的这种消费特征，使得其在餐饮业作为单品类火锅可谓别具一格。
选店可行性分析，商圈、市场、消费、口味、竞争等分析，店面装修设计、店堂及后厨布置规划，店面招牌设计方案及统一招牌制作资料，有偿制作装修及川东长筷子耗儿鱼饮食文化宣传用语及装饰图，餐饮设备选购指南，专用桌椅制作图，专用设备制作图。(代配送工作服、灯具、餐具等)。公司可免费为各加盟店进行开业宣传及营销活动策划，营运宣传及季节性促销活动策划。