据《2008年餐饮业分析及加盟咨询报告》显示，餐饮总额达到2万亿，并成为连续18年实现两位数高速增长的产业。即使受到金融危机的冲击，在相关行业处于微利状态，餐饮业仍然持续保持50%的水平。因此而成为保险的加盟行业。与此同时，知和商学院餐饮实战管理分析：餐饮行业将出现大规模的结构调整，餐饮企业受到严峻的挑战，而中低端餐饮企业也将面临重新洗牌，并迎来一个蓬勃发展的生机——在追求个性化消费的21世纪，特色主题化餐饮将受到消费者的青睐，获得更好的发展。
草帽石锅蒸汽鱼，不仅在菜式的“色、香、味、形”占据优势，还把握了流行趋势，打造出与众不同的就餐环境和独树一帜的餐饮文化，营建出鱼和石锅的主题餐厅，引路了药石养生的餐饮理念，用具有创意的新菜品、新的服务和新的文化征服了顾客的需要，从而在短短的时间内在餐饮行业占据了一席之地！
随着人们的生活节奏加快，养生健康越来越被重视。目前，很多都市白领，学生家长，面临着高考上学、商务应酬、企业经营、人际交往、职位竞争等社会压力，长期处于紧张竞争状态中，缺乏科学地自我调适和自我保护，从而进入亚健康的状态。
在餐饮行业中，草帽石锅蒸汽鱼优先引入药石养生理念，利用药石中30多种对人体有益的微量元素和矿物质，并结合多味药膳食材（诸如：当归、党参、芦荟、葛根、黄芪、淮山等）和营养丰富的食材，研发呈现出一道道味美、养生、新奇的经典美食，让“石锅菜”成功登上餐桌，从而让人们一饱口福，还能起到养生养颜、强身健体的结果。