集团是集重庆特色餐饮研发、技术推广、加盟授权、品牌管理和专业致力于重庆餐饮连锁事业的综合性餐饮集团公司。
公司设有品牌部、研发部、培训部、运营中心、市场部、设计部和配送部等众多专业化部门，公司精英团队100余人，皆具有长期的品牌和餐饮管理经验，是一支具有重庆特色餐饮美食经营管理、品牌运作、营销策划、菜品研发、市场运营、连锁管理的精英团队。
公司以重庆独特的民俗民凤与丰富的物产资源为依托，融汇川渝两地特色餐饮美食精华，博采众长、潜心研发，创立出特色的重庆餐饮美食体系。公司结合多年重庆餐饮管理的精髓，具有可加盟复制性的成功重庆餐饮美食管理运营模式，根植重庆，辐射全国。从底料研发，加盟培训，物资配送和后期督导，全力扶持全国加盟商开店。公司采用整店输出的模式，把多年来的成功经验加以复制，再与当地的实际情况加以结合。现在公司的加盟店已经遍布全国各主要城市，其中尤以西南地区密集，总加盟店数量已经突破400家。
重庆山城防空洞火锅以健康、时尚为发展理念，以时尚健康的新理念形象展示于顾客面前，赢得一致好评。在重庆山城防空洞火锅店内，大家不用为产品的质量而担忧，市场人气更高。
重庆山城防空洞火锅一直将消费者的健康放在首位，因此对于蔬菜、海鲜、肉类等产品的选择有非常严苛的标准，所有的菜品从清洗到加工都格外讲究，在火锅锅底的熬制过程中不会使用任何色素或者添加剂，确保每一位消费者都可以品尝到健康美味的火锅，这样的经营理念也满足了现代人对健康的需求。
重庆山城防空洞火锅在市场上备受欢迎还有一个主要的原因，那就是，它的产品丰富多样，总是可以满足较多美食爱好者的味蕾需求。重庆山城防空洞火锅主要有干笋老鸭汤锅、菌汤小火锅、酷味红汤锅、酷味特色子母锅、麻辣小火锅、鸡汤锅底、毛血旺、美蛙鱼头、三鲜砂锅土鸡汤、鲜酸萝卜老鸭汤、香辣蟹、香辣虾等各种菜式。