牛肉粉的诞生可追溯到清朝雍正皇帝时期。当时实行“改土归流”政策，新疆维吾尔人的一支迁到今湖南常德津市附近地区定居，回民本来喜吃牛肉面，但当地以大米为主食，不易找到面条，定居此地的回民便以当地原有的米粉充当面条的替代品，创造了早的牛肉粉，当时的牛肉粉口味清淡。
后来，湖南人逐渐接受并加以改进，使其口味变辣变咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的样子。其实，严格说，湖南特色牛肉粉应叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。
大牛匠心牛肉粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，牛肉进店立即用铁钩挂上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子，主在清水里浸泡，冬于时间稍长，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、砂仁、甘松等20多种，之后放入牛肉，味道鲜美!
大牛匠心牛肉粉是广州柳杰湖餐饮管理有限公司精心打造的一款非常火的好品牌，创建于2014年，主打的特色就是湖南常德的牛肉粉，凭借着好的服务和正宗的味道，吸引了很多的顾客前来就餐，非常的好!
公司致力于品牌战略发展思路，本着“让每一个人都能吃到健康、营养、美味的常德牛肉粉”的经营目标，遵循“以客户需求为核心，以客户满意为目标”的品牌理念。弘扬中华传统饮食文化，传播特色美食，传承和开发“大牛匠心牛肉粉”品牌暨传统美食，创企业社会效益和经营效益，续其品牌再度发扬光大。