佩姐火锅在学习5S管理系统的过程中，将传统老旧的思维与硬件全部打破，厨房设施与分区重新科学布局，成为重庆将5s管理落入实处的餐饮示范企业。佩姐火锅引入餐饮管理5s系统，将传统老旧的思维与硬件全部打破，厨房设施与分区重新科学布局，成为重庆将5s管理落入实处的餐饮示范企业
佩姐火锅品牌传承于民国初期重庆较场口有名的珮姐火锅馆，由家传调制麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长上火不伤肠胃，获得【重庆火锅人气前三强】的荣誉，更网友们被誉为重庆火锅界的排队王，在重庆市中心解放碑店人流排队的景象成为了解放碑旅游景区一道独特的风景线。
佩姐老火经历了多年发展，佩姐老火在非常多的地方都有门店，大型综合食品企业。致力于姚姚佩姐老火锅的研制、开发、生产和销售。终成就为百姓家中均可享用的菜肴。成为百姓挚爱之一。经过多年发展，拥有众多加盟优势，并为广大加盟商带来巨大利益。
佩姐火锅之所以能够如此受欢迎，是因为所有的锅底都有自己精心配制，并经过多年的研究，投入大量人力物力研发出了正宗的重庆火锅锅底所有的材料以及辛香料都由四川以及重庆等地种植，非常的具有地方的特色。佩姐火锅为了中和火锅的劣势，加入了更多的中草药成分调和整个锅底，改良了四川火锅多吃上火的缺点。支持整个火锅麻辣十足之外，还能带给人们更多的健康。
佩姐老火让加盟商大呼“操作够简单，经营够容易”，开店前提供“开店培训”，理论实践双结合，支持各环节vi形象图纸设计。经营中将有总部委任同事走访指导加盟店工作，提供经营建议导向店内营收，指导产品摆放及店内陈设，调查及反馈商圈信息及优势分析。