往古之时，四极废，九州裂，女娲炼五色石以补苍天，断鳌足以立四极，鳌便成为了鱼类的神,由此鱼便没有四肢。这个故事是吃城都的创始人江侠Zui喜欢听的，每每听到江侠饱含满腔热情和侠义气概，像是自由的鱼儿在江海中畅游。
对美食更有着不寻常的天分和执着，14岁的他便开始厨师生涯，并立志要将这自然赋予的鲜味做到较好。22岁的开始创业，做他喜爱的餐饮行业，靠着对餐饮的热爱和坚持不懈的努力，才有了今天成都火锅的代表。他是四川火锅Zui年轻的中坚力量，更是成都火锅的顶梁柱!
如今，他家庭事业都十分美满，但依然不忘儿时那醇香的鱼鲜。十几年来江侠默默致力于火锅鱼的研发。直至2019，江侠将自己归零，一遍遍的炒制鱼火锅的底料，终于研发出一套“人人都能当大厨”的DIY火锅鱼，为成都鱼火锅市场注入新鲜的血液，成都鱼火锅沸腾2.0时代来了!2019年江侠代表成都，为世人献上一条成都鱼，它便是森山鱼火锅。
顾客需求即是市场。任何一个美食--品牌，想要获得老百姓的认可，都不是一件易事。用各种方法去了解顾客的需求，然后针对顾客的需求，及时调整和改善菜品、价格、服务、清洁等环节和地方，适时推出新菜品、新服务，找到新的点，以迎合市场。符合现代食客们的消费需求，所有产品都具有绿色新鲜、营养丰富等优势，并囊括大江南北普通老百姓喜爱的美食产品。公司以传统绿色的制作方法，以人为本，先做人后做事，只为成功找方法，不为失败找借口。公司以品种多质量高为企业宗旨，全心全意服务好每一家加盟商。公司现拥有研发，生产，配送，为一体的管理团队公司以人为本，现做人后做事。只为成功找方法，不为失败找借口。公司以品种多，质量高为企业宗旨，全心全意服务好每一家加商。公司现拥有研发，生产，配送，为一体的管理团队，现有分店多家，公司直营分店遍布全国！