鲜肚涮锅是一家致力于发展地道重庆老火锅连锁加盟的餐饮管理企业。鲜肚涮锅以“用心做味道，良心做品质”为经营理念，传承重庆老火锅文化之精髓，辣伍研发自家火锅底料自有工艺。经过风雨磨砺和全体员工的不懈追求，“辣伍”在如今激烈竞争的市场中占有位置，横扫安徽省火锅行业，站稳根基，现辣伍全力向国内各地发展加盟店。
鲜肚涮锅选用新鲜鹅肠，加冰冷藏，将鹅肠下锅，熟了以后非常脆，很有嚼劲，肉肥味美，新鲜可口。绩溪牛腱子富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。屠场直供毛肚新鲜毛肚，屠场直接处理运输而来，食材新鲜，富有嚼劲，口感好。麻辣牛肉麻辣鲜香，开胃下酒。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软及面黄目眩之人食用。鲜鸭血新鲜鸭血，味咸，性寒。能补血、。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
鲜肚涮锅的汤，是火锅料理的灵魂!味道，是厨艺的精髓!鲜肚涮锅，引用《美食节目》对鲜肚涮锅的客观评价一—“锅底麻辣鲜香味道浓郁，这种麻辣味出来后很舒服，而且没有变咸，让大家不用飞重庆也能吃到地道的老火锅。”
鲜肚涮锅特色自有工艺调料，鲜肚涮锅的竞争力在于其味道。所在区域的网络评分中“味道”项得分一直是较高的，独特的味道造就了非一般的人气。
鲜肚涮锅的特点是辣而不烈、麻而不燥，口感醇和醇香，食材新鲜健康，荤素搭配，百余种串串配上特色菜品，满足不同吃货的胃。鲜肚涮锅汤料古法熬制，加上新式的烹饪方法和改良后的工艺，好吃不上火，根据季节推出新产品，稳定客源。