海鲜火锅是国内传统的民间美食，香港海鲜火锅是以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪的火锅新模式，这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，一律的美味。
香港海鲜火锅是国内传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，火锅新模式，在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮，深受人们欢迎。
所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，一律的美味！
国内的海鲜产品拓荒者亚洲渔港实为海鲜火锅"裸烹"的推手之一,提供了大量的火锅原料，裙带菜嫩叶，牛角鱿鱼花，月牙贝，大海虾，蟹足棒，大海螺，全籽乌贼，特色墨鱼滑，美味鲜虾滑，鲜美纯虾滑，大连花蚬滑，扇贝滑，鲍鱼滑等好的食材。
香港海鲜火锅为了提高/增加菜肴的新鲜品质，雪花牛肉、象拔蚌、龙虾等海鲜原料全部都是从香港、广东等地空运来的，且只供应晚市及夜宵，不一样的设置当然给人不一样的享受。这里聘请的是香港大厨，从配菜到制作都一丝不苟，制作出来的菜漂亮得就跟艺术品一样，稍不小心，就陷入美味的“沼泽”中去了。