“小肥羊”在传统蘸着小料涮羊肉食法的基础上进行大胆创立，推出“不蘸小料涮羊肉”的新食法。锅底汤料精选了几十种上乘滋补调味品；羊肉采用来自、内蒙古大草原六月龄“乌珠穆沁羔羊”和“苏尼特羔羊”；二者珠联璧合，形成了“香辣适口、肉质鲜嫩、回味悠长，久涮汤不淡，久涮肉不老”的，具有浓厚现代蒙古餐饮文化特色的火锅新品牌，深受国内外各个层次广大消费者的肯定，快速发展为规范、稳定、可持续发展的现代化企业。
小肥羊肉业基地，是目前国内规模大、羊肉加工程序精细的肉业基地。小肥羊调味品基地，拥有目前国内先进的火锅汤料生产线。这两个好的后勤基地，提高/增加了小肥羊火锅的品质。
为了提高/增加产品质量，走现代化发展的道路，小肥羊创业初期就适时进行了ISO9001:2000国际质量管理体系认证及绿色食品认证；小肥羊调味品公司、小肥羊肉业公司还了HACCP国际食品安全认证。几年来，公司以顾客为关注焦点，奉行“品质为本、服务、诚信至尚、伟业常青”的企业精神；提炼出“关注顾客、追求不凡”的经营理念；浓缩出“产品质量是生命，贴心服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。不但在消费者心目中树立了合格的企业形象，同时创造出了相当可观的社会效益。陆续获得“餐饮百强企业第二名”、“成长企业百强名”、“企业500强”、“质量500强”、“全国食品安全十佳供应商”、“内蒙吃”、“名火锅”、“服务业500强”、“500具价值品牌”、“餐饮十大不错特许加盟品牌”等五十多项荣誉。