“小肥羊”在传统蘸着小料涮羊肉食法的基础上进行大胆改进，推出“不蘸小料涮羊肉”的新食法。锅底汤料精选了几十种上乘滋补调味品；羊肉采用来自内蒙古大草原六月龄“乌珠穆沁羔羊”和“苏尼特羔羊”；二者珠联璧合，形成了“香辣适口、肉质鲜嫩、回味悠长，久涮汤不淡，久涮肉不老”的，具有浓厚现代蒙古餐饮文化特色的火锅新品牌，深受国内外各个层次广大消费者的肯定，快速发展为规范、稳定、可持续发展的现代化企业。
小肥羊肉业基地，是目前国内规模很大、羊肉加工程序精细的肉业基地。小肥羊调味品基地，拥有目前国内先进的火锅汤料生产线。这两个好的后勤基地，确保了小肥羊火锅的品质。
为了确保产品质量，走现代化发展的道路，小肥羊创业初期就适时进行了ISO9001:2000国际质量管理体系认证及国家绿色食品认证；小肥羊调味品公司、小肥羊肉业公司还通过了HACCP国际食品安全认证。几年来，公司以顾客为关注焦点，奉行“品质为本、诚信至尚、伟业常青”的企业精神；提炼出“关注顾客、追求进步”的经营理念；浓缩出“产品质量是生命，贴心服务是基础，现代化管理是手段，顾客满意是目标”的经营宗旨。不但在消费者心目中树立了较好的企业形象，同时创造出了相当可观的社会效益。陆续获得五十多项荣誉。
总之，在社会各界的大力支持和全体员工的共同努力下，小肥羊集一、二、三产业于一身，已发展成为一个具有民族特色的驰名品牌。目前小肥羊在董事会的正确领导下，不断拓展和完善产业链，在立足发展国内市场的同时大力开拓国际市场。