极富代表性的“两汤三宝”。“两汤”中的文鱼汤锅鲜美爽口，温润醇厚，具有滋补养生;山珍菌汤富含丰富维生素，具有滋润肌肤、美容养颜。“三宝”指菜籽油精炼而成的豆豉酱、香辣而不上火的米椒酱、色泽黄亮的姜茸酱，是顾客在用餐时必不可少的调味剂。
鲜上鲜的与众不同不仅在于拥有“涮三秒的鱼”，更在于选择传统的陶锅蒸煮方式，具有吸附嘌呤和过剩油脂的特点，涮后的汤营养入味、新鲜如初。
鲜上鲜提供的不仅仅是新鲜美味的汤锅，更有优雅舒适的用餐环境，我们始终坚持“给顾客提供健康、新鲜、美味的餐饮”为企业使命，致力在餐饮业内提供差异化服务，企业已连续三年位居大众点评网点击榜首，2012年已经西安美食新潮流。历经多年的沉淀与发展，现如今的鲜上鲜已在青海建立了9400亩牧鸡、牦牛、青海羊的养殖基地，为店面提供了健康的食材;旗下中餐品牌晕味儿于2014年9月推向市场，为顾客提供怀旧与经典融合的环境、传统川菜的美味，旧时的感觉，旧时的味道。
未来的鲜上鲜将继续坚持“良心成就品质”的企业核心价值观，努力做成健康餐饮品牌。
鲜上鲜文鱼庄招商加盟市场分析，现如今世界上多种餐饮业态及形式在餐饮市场迅速发展，逐渐改变了餐饮市场的格局。我国的餐饮市场经过30多年的改革开放及发展。
我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段到现在品牌建设阶段。初步形成了主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、餐饮行业正迎来一个“品牌致胜”大发展的时期，随着经济的发展，对工业企业的限制，更多行业的都转型到餐饮行业。