公司在从事广东美食的同时也积累了丰富的美食经验，并对各种广东美食形成了自己独特的自有工艺和烹制方法，并多次在全国的烹饪大赛和美食节中荣获金奖、大奖。
小町犇火锅以美食之都广东为依托，以少有的开放姿态，努力向世界传播广东美食经典、中华美食文化，为人们奉献更多精彩难忘的健康美味。
学院以“继承与创立并举、美食与文化共存，厨艺与厨德共进、远景与现实相融”为其办学宗旨，以传承与繁荣中国美食文化艺术、培养德艺双馨的厨师人才为已任。为集团的事业发展需要，为业界输送了大批不错的专业人才.聘请一批国内外知名的烹饪任教。
小町犇火锅除了经营传统的重庆火锅外，还有清油火锅，鲜鱼火锅，以及系列养身火锅，这些火锅用料不同，口味各异，营养侧重点不一样。能充分满足人们对火锅的多元化需求。国际烹饪大师，烹饪大师以及火锅调料师组成的团队，为加盟商的产品创立提供了扶持，源源不断的新品开发让对手望尘莫及。
在提高/增加门头和主色调与总部一致的前提下，加盟店可根据当地的审美趋势和竞争状况，对内部进行灵活的装修，这样就能较大限度的满足当地消费者的审美需求，同时也体现了小町犇火锅的独特风格，降低加盟商的前期投入。增强就餐环境的竞争优势。加盟者可以依托小町犇火锅不错的厨艺团队，享有厨房的质量管理体系。餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着加盟店的经营好坏。厨房是餐饮管理的核心，厨房的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。小町犇火锅遍及重庆、四川、北京、上海等多地的厨艺管理精英，使加盟者可以享有小町犇火锅成熟的厨房管理体系。