小鱼儿鲜鱼自助火锅在继承“神汤”传统自有工艺的基础上，结合蒙、藏、中医的理论，遵循“四气五味调和阴阳、升降浮沉归经养生”的特征，对黄芪、甘草、苁蓉、沙葱籽等数十种中草药进行了科学的配制，调和了大草原稀有调料之五味，终使“小尾羊”火锅春防温、夏去暑、秋祛湿、冬御寒之结果。
小鱼儿鲜鱼自助火锅采用传统的美食煨制工艺，遵循药食同补的养生理念，使用瓦罐为容器，放入精心选配的食才和中药材料包，配加适量纯净水，用锡纸封住瓦罐的口放进大瓦缸内，让木炭恒温六面受热达两个小时以上。经过这样的慢慢煨制的过程完好的保留了食物的营养成分，自制料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。
小鱼儿鲜鱼自助火锅总部提供企业经营理念、管理模式和技术力量;提供同意CIS企业形象、商标使用、操作规程、岗位责任等。加盟店试营业期间，总部将派人进行现场营运指导、直至能自行正常运转为止。小鱼儿鲜鱼自助火锅加盟店在营运中发现任何问题可随时向总部提出援助请求，总部将全力协助解决。小鱼儿鲜鱼自助火锅强调真诚的沟通，崇尚纯洁的人格，提倡团队的合作，宣扬个性的发展， 鼓励积极的创立，注重意识的培养。企业宗旨是视质量为生命，以诚信为根本，创立品牌，诚信经营，互惠互利。企业作风是先做人，后做事，以诚为本，用信得众，鹰一样的个体，雁一样的团队。
小鱼儿鲜鱼自助火锅在管理上，强调无论在公司还是店面的每一个环节都进行“标准化”的研究和实践。“标准出效益，管理出成绩”，小鱼儿鲜鱼自助火锅以“标准”定位管理，孜孜追求、不断创立和发展餐饮经营的特有运作模式。