杨八妹柴火鸡以桌为灶,一口大油锅,安置在桌子中间,下面的木材滚滚燃烧。厨师熟练地在锅中下菜油,油热后下大块鸡肉,炒至金黄再下豆瓣、香料、土豆等佐料。柴火鸡烧的是柴火,但所有的经过地下道排走,让炒制现场不至于缭绕。
杨八妹柴火鸡以绿色,健康,原生态的特点为卖点,起不一样的装修风格在繁忙、浮夸的都市人心中占据着独特的位置。柴火鸡作为一道地地道道的农家大菜,也吸引着成千上万的好吃狗趋之若鹜的不远千里到农家乐商家品尝,我公司为了能让繁忙的都市人能够随时品尝到这种美味,经过公司几年的考察研究策划,成功的把这种营养美味,土里土色的农家大菜搬到了这些好吃狗的嘴边。
杨八妹柴火鸡锅先用柴火烧得热热的,放入准备好的配料和切好的仔鸡。一下锅那跐溜就起来的,就跟小时候老家土灶炒菜一样一样的,香味扑鼻而来。一锅好吃的柴火鸡,重要的就是鸡肉新鲜。所以每天店里都会进一些活鸡来补充菜品,现吃现宰,不存在什么冰冻鸡的问题。
杨八妹柴火鸡的外在形式,符合现代人的需求,吸引人。现在的年轻人,几乎没见过柴火煮饭,也没吃过柴火煮的鸡,这对他们来说是个新鲜;杨八妹柴火鸡用木柴作为燃料,围着锅边吃饭,同时打出土鸡、粗粮概念等,这种形式会符合一部分怀旧人群的需求,也能抓住一部分追求饮 食生态健康的食客。
柴火煮的鸡,比用燃气煮的更香;整个烹饪过程都是透明的,比较合格。就像回到了小时候,一大家人围着灶头,看妈妈炒菜做饭的感觉,杨八妹柴火鸡装修成农家小院样式的院坝内,到处弥漫着炒制柴火鸡的油味。
杨八妹柴火鸡,作为新近崛起的一类美食,正以迅捷的速度在食客中风靡流传。在重庆和四川各个聚集之地,许多商家都打出了“杨八妹柴火鸡”的招牌,他们中的绝大多数,都是在近几个月开始推出柴火鸡项目的。