一少火锅诞生于2000年，凭借丰富的文化底蕴使其获得了迅速的发展，以宏扬重庆餐饮文化为已任，志于发展和传播重庆餐饮文化，把重庆火锅产业做大做强，继而出口。其专属的装饰和菜品，无不体现出重庆地道美食的巨大魅力，使人在感受文化的亲近、乡情的永恒、享用巴渝美味佳肴的同时，也体会宾至如归的人文关怀。
火锅作为经典的美食美味之一，成为现代市场上受欢迎也为流行的美食小吃，不仅学生们喜欢吃，白领一族们也极其喜爱着这种味道。一少火锅产品齐全，新鲜美味，老少皆宜。
一少火锅经营产品丰富，包括氧动力概念麻辣烫套餐、经典台式甜品、时尚饮品等四大特色招牌，自家经营，充分满足舌尖上的多重味蕾享受。
一少火锅精选谷类、肉类、豆类、纯热能等有机食材，经过营养科学配比，再由纯正蒸馏水高温沸煮，熬制出富氧、麻辣。鲜香的新的健康麻辣烫，多重滋味个性组合自由选择，带您热情享受舌尖上的有氧运动!
在底料方面，一少火锅拒绝添加剂，沿用原始养生自有工艺，标准化适当比例搭配，使用次数严格把控，保留食物原有营养价值。在食材方面，拒绝深加工，精选谷类、肉类、豆类、果蔬、纯热能等五大类有机食材，一少火锅坚持以原生态菜品缔造新的麻辣烫健康品质。
一少火锅表现了饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，一少火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。