重庆咏熹餐饮文化有限公司一家集餐饮产业开发、食品产业开发、生产、销售、为一体的现代多元化民营企业。咏熹公司主要产品有：咏熹汤料系列、轩宏火锅底料系列、鱼摆摆牌鱼调料系列。
咏熹鱼摆摆是咏熹餐饮文化有限公司继咏熹老鸭汤之后推出又一品牌，采用自有工艺及现代工艺精制而成，四十六种中草药精心调制而成，油而不腻、汤色红亮、营养丰富，具有鲜香爽口、美味养颜、通肠理气之结果，对关节炎，风湿性等症状有一定辅助作用。
现代医学研究说明鱼含有丰富的EPA、DHA：保护血管、强健大脑；鱼头含有丰富的胶原蛋白，是美容之佳品；含维生素B1、B2、A、D；磷、钙、铁、动物蛋白质；富含氨基酸，是真正“脑黄金”。
食鱼营养丰富也许人人皆知，它香而不腻、低脂肪爽口适胃，有助于人体健康，引得人们迷恋不已。咏熹鱼摆摆独特味碟更是一绝，由多种原料精心配制而成，鱼的味道除了来自底料外，还要经过味碟的调配，才能真合格品味出鱼头的精髓。
鱼摆摆是四川和重庆方言，指小鱼儿在水里游来游去,尾巴摆摆,非常活泼可爱的样子。
几乎所有生长于四川和重庆的孩子，对鱼类的较早认识，就是来自长辈的形象教育。看，鱼摆摆！从此，鱼摆摆就成了挥之不去记忆烙印。
文化的谱系中，鱼有着特殊的地位。从源头看，鱼的特殊地位很可能因为它正是“龙”的前身。较早的龙图腾是鱼崇拜的变异与延续，龙很可能是先民理想中一种“会飞的鱼”，鱼跃龙门的故事就隐含了这一层意思。在古诗文中，鱼龙往往并称，《周书》载:“鱼龙成则薮泽竭，泽竭则莲藕掘”，唐张若虚《春江花月夜》写“鱼龙潜跃水成文”，宋辛弃疾《青玉案》有“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞”的句子。我们的传统民间故事中，也随处可见鱼与龙互相转化。隋唐时期，民间开始流传“鲤鱼跃龙门”的故事———跃过龙门的鱼即成龙，跃不过的依旧凡品。