姚胖子活鱼锅是江苏省传统名吃，精选各种淡水鱼类作主料，配以枸杞、人参、红枣、冰糖等十几种滋补药材熬制而成，集色、香、味、形、养于一体，其风味独特，工艺精湛、原料丰富、营养平衡、汤鲜肉嫩、清香适口，回味无穷。锅内同时可涮各种肉类、蔬菜，食用中可丰可检，合理调配，平衡膳食，不分季节，老幼皆宜。常食鱼锅能增进食欲、祛湿散寒，有益健康。
姚胖子活鱼锅是侣桐礼先生创立并以家族姓氏命名的。侣氏家族为大禹后代，原姓"姒",楚国战乱时期，遂改"姒"字的"女"旁为"人","以"为"吕",故姓氏为侣(音si)经历史苍桑，一百零七世祖佀钟于成化二年中进士，后官至荣禄大夫、户部尚书。历经成化、弘治、正德三朝四代，业绩显赫。朝庭赐建"佀公祠堂"，以祭先祖，激励后人，至今六百余年。佀同礼先生为上仰前辈，后敬来者，故以家族姓氏之谐音"姚胖子"为企业名称."围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中"自成立以来就确立了自己的使命，就是用科技和爱心创造。公司竞争策略也是用高品质产品，高素质服务打造不凡品质。依靠品质求生存，依靠科技求发展，为消费者提供满意的产品和很好的服务，这是不断的追求。
随着市场的扩张和经营业绩的增长，姚胖子公司影响力日益加大，多次荣获各类有名企业称号，被各级政府、行业协会评为"消费者信得过单位"、"有名商标企业"、"先进企业"、"先进私营企业"。公司以高瞻远瞩的战略眼光引进国际质量认证体系管理模式，建立一套先进的酒店管理体系，为企业发展和加盟连锁的不断扩张奠定了雄厚的管理基础。
公司秉承"以人为本，以诚为信，以和为贵，以盟为展"的文化理念和"开拓市场、融入市场、拥有市场"的营销理念，以"双赢"为目标，弘扬"姚胖子"饮食文化，创建民族饮食品牌，为推进火锅经营产业化发展而不断开拓进取，继承传播。