成都张么么餐饮管理有限公司是一家集餐饮管理、餐饮品牌加盟推广、饮食文化研究等为一体的大型餐饮企业。公司成立于2004年,拥有一批来自知名餐饮、酒店、食品企业的具有多年行业管理工作经验的专业人才,拥有相当成熟的餐饮技术和经营管理经验,张么么鱼头火锅是四川鱼头火锅的代表,同时也是公司旗下拳头品牌。
它集川菜之精髓,融入汤锅元素,绿色和健康是“张么么鱼头火锅”对所有食客始终不变的,全程选用好的原辅料,加工生产过程不使用任何添加剂,按企业独特自有工艺,严格量化,生产标准化,程序化,使“张么么鱼头火锅”将麻、辣、鲜、香等川丿菜文化精髓的特点得到体现。
张么么鱼头火锅采用的技术来自四川成都本地，火锅锅底的原材料全部采购于成都本地，结合消费者的口味进行了小化的改良，确保了火锅锅底的正宗。其口味麻，辣，鲜，香;配以厨师药材，饭后不会出现上火，嗓子不适，烧心，反胃等火锅饭后常见不良现象。让广大消费者不出北京就能吃到川式火锅。
张么么鱼头火锅采用传统的美食煨制工艺，遵循国内药食同补的养生理念，使用制造的容器，放入精心选配的食才和中药材料包，配加适量纯净水，用锡纸封住口放进制造的容器内，经过这样的慢慢煨制的过程完好的保留了食物的营养成分，料包令食材迅速酥烂入味，浓香入骨，色香味美、香气诱人。