伴山咖啡是在1971年,一对意大利兄弟Sergio伴山和Bruno伴山开始成立了咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆。
凭借他们的意大利背景和Sergio在意大利帕尔马市(Parma)学到的混配和烘焙咖啡豆的经验,伴山兄弟逐步建立了他们独特的烘焙咖啡豆的风格。
他们将咖啡豆经过低温缓慢的烘焙，使制成的咖啡味道更香浓,口感不苦涩。伴山兄弟更将Arabica与Robusta咖啡豆以6：1的比例混配，研发出只有伴山才有的口味独特的意大利浓咖啡(espresso)。
无论是这种独特的咖啡豆烘焙方式，还是那特别混配的咖啡自有工艺MochaItalia都一直仍沿用至今,成为了伴山业务的中流砥柱。
伴山兄弟于1978年在伦敦开了一家咖啡专卖店,其后在他们的家庭和朋友协助下,伴山咖啡专卖店以每年开两家新店的成长率扩展。1988年,伴山兄弟将烘焙咖啡豆工厂转移到伦敦Lambeth区OldParadise街,并以此工厂作为存放烘烤器和青咖啡豆(那些等待被烘焙的咖啡豆)之用。
随后公司发展迅速,新配置咖啡豆烘烤器,成为了伴山业务发展的关键因素。在90年代,伴山获得了迅速的发展，到1999年已增加到186家咖啡专卖店;于2000年伴山每星期售卖的咖啡多达370万杯。
现今伴山coffee加盟品牌已经遍布英国,拥有超过300家咖啡专卖店,其他零售点还包括Ottakers和Waterstones书店、WHSmith和Homebase商店、和Marriott酒店等。在英国，不管是在主要街道上，或是购物中心中，以至五星级酒店，办公楼，机场，书店，地铁站……人们都可以看到伴山的咖啡店。