下酒·烧肉小酒馆成立于2016年3月，注册资本：1000万元，总部位于佛山市顺德区大良。
下酒·烧肉小酒馆是一家集餐饮管理、运营指导、食品研究、教育培训、营销策划为一体的餐饮直营连锁品牌。我们的烤鱼有16年历史，现在是处于第五代发展阶段，产品、品牌规划都有突破性的升级。下酒·烧肉小酒馆从未停歇对美味的追求，专业研发团队不断深入研究各地饮食习惯，不断调整产品及工艺，一直在注重一线同行业的发展，让技术永远一线化！是我们的追求。
2017年12月18日，下酒·烧肉小酒馆管理有限公司，在广州股权交易中心挂牌上市（股权代码892075），标志着下酒·烧肉小酒馆餐饮顺利进入资本市场，步入快速发展轨道，也预示着以下酒·烧肉小酒馆为中心的餐饮管理进入一个全新的发展阶段。下酒·烧肉小酒馆在此对社会的广泛关注和祝贺表示由衷的感谢。
公司旗下下酒·烧肉小酒馆和鱼当道品牌，主营烤鱼，融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，还有“小龙虾、干锅、凉拌、烧烤等多条产品线。专业做好一条鱼，用心做好一条鱼，做客人的鱼，以先进的理念走在烤鱼行业前列，打造着第五代烤鱼。
我们以“用认真的态度，做您的鱼”为经营理念，力求达到我们“颠覆您吃过的那些烤鱼”的愿景。
食品检验：严格把关食品安全，每一款产品都留样
工厂生产：标准化生产，所有餐厅产品的稳定性
冷链物流：全程冷链配送，全国设立分仓，所有货在运输过程中的食品安全问题
十年经验老团队倾力打造成熟体系，专业服务。市场刚需，永不过时，每10个人中就有3个外卖用户。
下酒·烧肉小酒馆所有店铺采用统一装修，整体风格以清新、俏皮为主，大面积白色配上小部分红色和黄色，清新明快，简洁有力，又不失时尚感。