纸包鱼源自韩国纸上烤肉为原理，后经夜半思餐饮的潜心探索、研究，结合巴渝大地的传统制作技艺与韩国时尚纸上烤肉理念相结合，历时整整一年不断的反复尝试，于2014年正式推向市场，夜半思纸包鱼一经推出就受到了众多食客的欢迎。
夜半思纸包鱼采取了电烤炉和烧烤专用白纸铺垫而成，在烹饪之前，会在纸上涮一层油。然后将食物放在纸上进行烹饪和加工，纸张既不会烧着，也不会将食物烤糊，受热均匀，在层油之后采用食材本身的油脂对菜品进行烹饪，不仅味道更加香浓而且更加健康。
夜半思纸包鱼是一个有特色美食，不一样的烤鱼，带给你不一样的美味，只要选择这个烤鱼品牌，公司的总部有开店的全部扶持，使你在开店过程中避免走弯路。
夜半思纸包鱼不同的地方在于，其不但不断的研发各种美食，食材的选择更精细。同时，夜半思纸包鱼更注重迎合市场对绿色、环保理念的要求，迎合当代食客新的饮食喜好和需求，成为餐饮市场一大特色。
纸包鱼则是源自安徽的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了一位。加之调料的创立使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉!
根据新一代健康烤鱼主要以纸包鱼和纸上烤鱼两种名称存在，很多人都恍惚看到了新一代健康烤鱼的商机，争相进入这一领域，这就造成入市一年多很火的原因，但整个市场都还主要处于散兵混战的局面，还没有一个定位完整和清晰的品牌出现，从而从众多纸包鱼产品中脱颖而出。