鱼和面说将底料香料再加上蒜蓉等与鱼肉相结合一同放入烤鱼纸内包起来加热，在烤鱼纸这个相对密闭的环境下，调料和香料的味道会慢慢浸入到鱼肉之中，摒弃传统炭烤鱼鱼腥味大，难入味，里外口味不一致，不易熟，不易烤的缺点，解决传统烤鱼同质化严重、个性不突出、定位不清晰、缺乏产品及品牌内涵、难以可持续发展等诸多问题。
这么多年以来，鱼和面说一直坚持做有自己特色正宗烤鱼，走平民化的路线，让每个消费者都能品尝到营养美味鱼香的味道。用心做菜，为每一位顾客奉上健康安全的美食。鱼和面说给每一位顾客与众不同的就餐体验，将用一种全新的方式，掀起烤鱼风尚的狂潮。
鱼和面说，颇有名气的烤鱼品牌，在持续的发展中，自主研发推出专有，为人们带来了不一样的美味享受。它推出多种产品口味，包括有香辣味、麻辣味、蒜香味、泡椒味、茄汁味、豆豉味六大味型等等，是真正老少皆宜的美食。
鱼和面说无穷魅力，不仅体现在其特有的产品口感和多元的产品口味，还表现在其出色的品质上。它始终如一产品的品质，十分讲究原料的选取，从源头了产品的健康和绿色，为人们带来了的就餐享受。它严格把关产品的品质，赢得了消费者的认可。
鱼和面说烤鱼传承了传统的炭火烤法，采用标准级的木炭来进行烤制，无油烟，营养流失少，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了首位，鱼当道烤鱼调料的使得其更健康、卫生、环保且味道好的特点被广大食客和加盟商所赞誉。相比传统烤鱼来讲，鱼当道从主辅食材选择、调料搭配、口味独特等方面都做出了全新的提升和改变。