炖鸡饭是有名的历史传统食品，起源于济南。早期，由于名厨云集，菜品鲜美，济南福禄名店“吉灵园”非常受欢迎。名商、富商、高官、政要纷纷进驻，与汇泉楼、巨峰德并称为省会三大名店。它的招牌菜“百草炖鸡”很受时任山东省主席韩福渠的欢迎。他曾为此奖励了30块银两，并称赞道：“这只鸡很巧，比上等的都好。一定是新鲜嫩嫩的鸡腿。投料准确，所用主要原料必须严格下锅称重。
壶身要精致。江苏宜兴的砂锅必须用金属器皿代替。烹调讲究，每次鸡肉的重量不宜超过2斤，以争取进一步提升配料比例。注意火工。一次煲汤的时间不宜超过6分钟，以争取进一步提升肉质鲜嫩，汤的浓香浓郁。在第二次收汤时，要注意肉的味道和味道。老汤也非常纯净。米用前筛后摇，没有杂质。如果去掉一半的纹理，那纹理就像翡翠。吃的时候，加一道泡菜或菜或泡椒，味道更佳。把它倒进米饭里，一起吃，显示了保持唇齿清香的境界。
炖鸡饭也叫香吉宝，鸡炖饭加浓汁。它是一种有名的历史传统食品，起源于济南。早期，由于名厨云集，菜品鲜美，济南福禄名店“吉灵园”非常受欢迎。富商和高官成群结队地来了。当时，“汇泉楼”和“聚丰德”被称为省会三大名店。它的招牌菜“百叶窗焖鸡”更受时任山东省主席韩福杰的欢迎。他曾为此奖励了3优惠银两，并称赞：“这只鸡很巧。它比上品好，所以应该是难得的！
炖鸡饭做法
配料：柴鸡半只、香菇30克、青椒一半、花椒半个、美容花椒一个、米酒100克、花生酱20克、干酱油30克、豆沙30克、番茄酱20克、剁椒酱20克、蚝油10克、酱油10克，醋5g，香油5g，植物油，姜，洋葱适量。
步骤：
1、将酱汁煮开，放入植物油、芝麻油、黄酒、花生酱、干酱油、豆沙、番茄酱、剁椒酱、蚝油、酱油、醋，用小火煨出香味；
，用葱姜炒鸡片，加三汤匙熟汁，炒至味，加入香菇炒匀；
4、加入香菇水和适量水煮沸；
5、放入高压锅煮约20分钟，然后转到砂锅里煮几分钟。加入青椒、花椒、美人椒，稍热。
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