老品牌裕记烧鹅饭店创立於1958年，陪伴香港经历五十年的品牌，以炭烧烧鹅驰名香江，享誉盛名。本店始创人吴春盐先生，潮州普宁人，喜欢钻研厨艺，对家乡的鹅十分熟识，创制出独特的炭烧烤法，做出屹立至今五十年的深井正宗「炭烧烧鹅」。
裕记饭店位於新界青山公路的深井，在荃湾与屯门中间，沿公路有不少美丽沙滩，也有翠绿郊外，因此平日及假日会有很多钓鱼客，泳客及郊游人士前来。50至80年代，生力啤酒，嘉顿面饱，九龙纱厂在深井设有厂房，聘用很多工人工作。
很多人都担心连锁品牌在市场上的发展空间，有的人会觉得这样的品牌在市场上已经处于饱和的状态，无法为自己带来更大的财富。不过，烧鹅先生在全国很多市场还处于空白状态，加盟空间无限，品牌与市场相结合，无疑是具有实力的小餐饮项目！
加盟饮食品牌，大家担心的就是它能不能为自己创造加盟前途。为了保护加盟商的，烧鹅先生经营资金流动性大，现金交易，营业当天结算，且原材料根据营业情况预定，实现无积压成本。
裕记饭店的「炭烧烧鹅」，味道独特出众，不少工人，游客，郊游人仕等品嚐裕记烧鹅後，都赞赏不绝，其後经食客互相宣扬而誉满香江。
时至今日，当人们提到烧鹅，不少人会冠以「深井烧鹅」来形容为很好的烧鹅。
裕记饭店除了烧鹅出名外，其他的精美小菜，海鲜及时令汤水都非常闻名。当中以豉油皇灼鹅肠，卤水鹅掌翼，蒜茸蒸海虾，清蒸游水海鱼及鲍参翅肚，深受食客欢迎。
今日往来深井的交通非常方便﹑快捷及多元化，有铁路转驳到小巴，巴士，的士直达。裕记并连续七年获米芝莲指南入选并推介为美食餐厅，深受各界推崇。