大槐树面馆是以经典民间菜肴和特色面食为经营内容的特色主题餐厅，地道的山西民间特色菜肴和浓郁的寻根文化氛围，让消费者在品尝正宗山西美食的同时感受血脉相连的人文情怀。
大槐树主题餐厅推出的面食品种多达20多种，鸡丁刀削面、转盘剔尖面、三晋打卤面、猫耳朵、豆面擦尖、豆面抿尖、高粱面夹心面等地道山西面食在这里都能够品尝到。这些面食采用小麦粉、黑豆面等不同原料，经煮、蒸、炒、烩、煨、炸、拌、蘸等多种技法烹制而成，达到一面百样，一面百味的境界。经典山西民间菜肴老醋焖鸡，陈醋羊肉，小枣蒸软米、烂糊白菜，深的众多绿城食客青睐。
俗话说："天下面食数山西，山珍海味难比鲜”，由此可见山西的面食有多美味。市场上的山西面馆比比皆是，然而论正宗却还数大槐树面馆。
目标定为“在河南范围打造山西风味餐厅品牌”，大槐树主题餐厅推出的面食品种多达20多种。像鸡丁刀削面、转盘剔尖面、三晋打卤面、猫耳朵、豆面擦尖、豆面抿尖、高粱面夹心面等地道山西面食，都能够在这里品尝到正宗的山西风味。
看似不起眼，然而这些面食采用小麦粉、黑豆面等不同原料，经煮、蒸、炒、烩、煨、炸、拌、蘸等多种技法烹制而成，手艺巧妙原料上乘，达到一面百样，一面百味的境界。至于经典山西民间菜肴老醋焖鸡，陈醋羊肉，小枣蒸软米、烂糊白菜就更是一句，深的众多绿城食客青睐，也吸引了很多慕名而来的游客。
大槐树面馆是地道山西味"--不追求精益求精，只求本色本味，用笨的方法做地道的菜，吃的就是原汁原味的山西美食，带给每一位食客原始、淳朴的舌尖享受。