在“人好，孝道;汤好，味道;面好，劲道”的餐厅文化指导下，红鑫人一直秉持着用心做好面的精神，打开了中式快餐新天地。
红鑫以传统面食为依托，在产品上不断创立，兼顾各地消费者的口味和偏好，在坚持传统面食的基础上进行创立，开发出更多满足国人口味的美食，现在已经形成面食、米饭、包子、米线、凉菜、小吃、饮品等系列上百个品种的标准化中式快餐，丰富了顾客的用餐选择和消费模式，红鑫的产品定位，使其成为更具特色的快餐品牌。
红鑫更是投入费用与行业内多家企业进行合作，建立工厂，实现上游集约化采购，大大降低了终端店面的采购成本，同时保持了产品口味的统一性。
真正实现了中式快餐的产品标准化，而且可以保持任何一家店面都无需厨师操作，厨房变成了一个小型加工厂，只进行产品的后一步加工，缩小了厨房面积，扩大了营业面积，将极大提高每一家红鑫餐厅的营业额。
红鑫在连锁体系建设和管理方面，建立起中式快餐业的原料采购、后勤生产、烹制设备、食品加工、和餐厅员工操作的标准化体系，在产品、环境和服务方面与先进标准相接轨，树立了中式快餐新形象。
总部现下辖企划中心、运营中心、行政中心、财务中心、装修工程中心、采购中心、物流配送中心、直营管理中心等职能部门，为红鑫的平稳发展打下了坚实的基础。红鑫本着诚信务实、合作共赢的原则、逐渐成长为具有竞争力的餐饮品牌。
红鑫的面条并非从市场上直接采购而来，也不是市场上普通的面粉直接压制而成的，它是用专用面粉及面伴侣采用特色的工艺制成的。其劲道爽滑，鲜香适口，驻口留香，回味悠长，优势多多收获大量路转粉，总部定时更新菜品提高市场竞争力。