削面是面条百花园中有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占后，建立元朝。为防止“汉人”起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆一看，铁皮薄而钝，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：切”不动就“”。“”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
敬彬鸡汤刀削面是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的特色刀削面。其面制作工艺考究，面条色白、筋光;哨子选料严格，制作细腻，调味独特，讲究用汤，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。敬彬鸡汤刀削面上市以来，深受广大群众的欢迎，已成为肿好面一族选择。顾客朋友们，您工作之余，吃一碗敬彬鸡汤刀削面，体验精彩生活，感悟咱西北人豪爽之气。
敬彬鸡汤刀削面加盟费用在1-5万左右。敬彬鸡汤刀削面怎么样，技高一筹而且是御用的专人削面，面削的是非常的好，敬彬鸡汤刀削面机器人是一个餐饮市场上的伟大创立，成为了现在美味市场上的新选择，得到了更多独特风味，餐饮业是一个进入难度小、市场自由度很高的行业。敬彬鸡汤刀削面机器人是人们日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，敬彬鸡汤刀削面机器人越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。