“晋小二”沿袭山西正宗刀削面风味，秉承晋商热情好客、争取降低成本经营的生意理念，将美味、实惠和微笑带给每一位顾客。晋小二刀削面在面食行业，刀削面一直都占据着重要的地位，晋小二刀削面在清代时就已经是非常有人气的品牌。晋小二刀削面自古以来流传千古，刀削面滑爽适口，回味悠长，店家热情好客，服务细微，晋小二刀削面为了提高/增加产品的不凡品质，晋小二刀削面精选食材，持续提高制作工艺，同时重视服务水平，致力于实现品牌的时间久发展。与常规的面食加盟品牌不同，晋小二刀削面是一种以天理良心的传统文化，术有专攻、融会贯通传统技艺，加之主雅客来勤、扫榻迎贵宾的经营智慧为积淀——的系统，这就导致晋小二在产品选择、口味把握，荤素营养的配搭，就餐体验和环境的营造，乃至定价拓客方面有独到之处。
晋小二刀削面伴随着生活的步伐打造，至今在市面上深受广大消费者的认可和喜爱，其牌匾挂出后，店家更加看重削面馆的口碑，百姓仰慕于成龙的为官清廉、政绩卓着，一时间“晋小二”削面馆食客盈门，名噪京城。山西刀削面始于元代，盛于明清，时下更为现代人所推崇，成为山西具代表性的地方名吃。晋小二刀削面自古以来流传千古，清代“天下廉吏”于成龙祖籍山西永宁州，自幼酷爱吃家乡的刀削面。他在直隶为官时，遇一刀削面馆开业，削面滑爽适口，回味悠长，店家热情好客，服务细微，经打问竟是老家常去面馆里的小二。欣喜感慨之余，于成龙叫店家取来笔墨，题写了 “晋小二”三个字。店家得知于成龙身份，千恩万谢，如获至宝，将所题“晋小二”做成了面馆的牌匾。
1、品牌的力量
晋小二刀削面，源自清代廉吏于成龙，至今（2014年）已经有328年历史，技艺宗传秉持天理良心，口味鲜美、营养丰富、物美价廉，工序严谨、技艺醇熟、赏心悦目的特点。非常适合快餐加盟店的方式销售。
2、保姆式服务
晋小二是绿色餐饮品牌特许，就是保姆式服务，一站式开业，饮食，绿色生活。
3、目前加盟规模
在晋小二重回贰年中，地区加盟超过60家，门店超过100个。
4、传奇
与常规的面食加盟品牌不同，晋小二刀削面是一种以天理良心的传统文化，术有专攻、融会贯通传统技艺，加之主雅客来勤、扫榻迎贵宾的经营智慧为积淀——的系统，这就导致晋小二在产品选择、口味把握，荤素营养的配搭，就餐体验和环境的营造，乃至定价拓客方面有独到之处。
（一）初步了解：往实体店实地考察
（二）双方签约：单店流水分金方式、区域特许权购买方式
（三）办理财务手续
（四）晋小二推广中心、开业中心部门前往拟开业地点实地勘察设计
（五）设计装修
（六）培训人员、指导经营
（七）开业（启动物料配送等）
（八）持续指导和营业品质监控、免费培训
（九）续牌
（十）走向时间久成功