老谭刀削面以传统刀削面为主，面条筋道爽滑，削的很均匀，汤汁浓郁鲜美，连浇头都有好几种，牛肉的、酱骨猪肉的，每一种都是香气扑鼻。还有不少的烩菜，还有很多小菜可以搭配，花样多多。公司自创建以来一直极力于为消费者提供美味的面，深受消费者的欢迎。老谭刀削面的精英餐饮技术研发团队基于现代人的口味以及饮食习惯，融合了现代的制作工艺，精良的原材料选择，精心研发的产品，可复制性强，出餐快，口味好。
老谭刀削面用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。老谭刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。
老谭刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功，一般不使用莱刀，要用制造的弧形削刀。老谭刀削面的口味，在这个特色竞争力时代脱颖而出。
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4、跟踪服务支持：①长期免费的持续培训和营销策划支持。②每年多次督导巡店，帮助合作商发现问题，改善店面管理。
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6、市场运营支持：配备区域经理和开业督导等，定期下店到各区域指导并协助客户改善销售策略，提供了系统专业的运营指导，充分的确保了合作店铺运营。
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2、调查调查：本地市场，前往老谭刀削面总部进行实地考察，确定加盟意向。
3、总部审核：加盟店提供个人的详细资料，填写加盟申请，并由老谭刀削面总部审核。
4、合同签订：签定特许的加盟授权合同，加盟正式开始。
5、选址建店：市场督导指导店面选定。
6、店铺装修：加盟商必须按照老谭刀削面总部提供的VI设计对店面进行装修。
7、总部培训：老谭刀削面总部安排创业者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
8、开业筹备：办理营业相关执照，做好开店前的所有准备工作。
9、择日开业：老谭刀削面总部会跟加盟商讨论后选择吉日开业，并且会派遣专业人士全程指导开业。