民间老鸡汤面总部是一家经工商总局登记注册的、集研发、培训、直营店面和连锁经营为一体的大型餐饮集团企业，成立于2001年3月，下设七个子公司、五个分公司。设有运营管理总部、运营培训中心、直营管理中心、采配中心、研究发展中心、生产中心和企业商学院等七大核心机构，涵盖了产品研发、产品生产、半成品配送、餐饮策划、餐饮培训、餐饮直营、餐饮连锁等以餐饮为核心的产业链条。现有员工1000多人，总资产6000万元，办公场所面积5000多平米，直营店面60多家，合作店面300多家。公司组建以来，始终以弘扬"饮食文化"为己任，努力围绕"特色、营养、品质"做文章，把提高产品质量、提升经营模式、提升标准化管理、打造民间老鸡汤面品牌作为企业发展准则。把"做负责任的中小餐饮运营服务商"作为目标。把帮助客户成功就是企业大成功作为业务核心。2008年6月集团总部全资注册香港民间老鸡汤面（国际）饮食文化传播公司，国际信息制高点，以香港为撬动国际市场的翘板全力推进民间老鸡汤面旗下品牌国际化进程，旗下品牌先后走进马来西亚、新加坡、日本、韩国、泰国等亚洲。2009年为实现对大陆市场的无缝覆盖，集团总部决定在全国建立以总部为核心的、以500公里半径为业务圈的华南（广州）运营中心、华北（北京）运营中心、华东（南京）运营中心、（济南）运营中心、西南（重庆）运营中心五大运营中心。形成具有业务拓展、管理技术培训、运营支持、配送服务等功能为一体的餐饮经营拓展业务综合体。2012年目标性让业务进一步渗透到终端市场，设立辽宁运营中心、山西运营中心、浙江运营中心、湖南运营中心、山西运营中心、江西运营中心。深化团队建设，为合作伙伴提供高标准、统一、完善、及时的支持服务。
民间老鸡汤面重要的就是鸡汤。很好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的结果，能的看诊感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，到水指导把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。面的种类有很多。一般的挂面就可以，当然手工擀出来的面味道会更好。把面放到水中煮，等到煮开后往锅里浇上一小碗水，往里加点菠菜叶，再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水，这样的口感就会更好一些。将面捞出，再将鸡汤在面上，一碗香喷喷的民间老鸡汤面就完工了。可以根据自己的口味加些盐。
营运服务支持：
为加盟店提供各种实际的分析，经营过程中的盈亏平衡评估，智慧之选回收期和总收银实现目标率的测算。让加盟商拥有充分的依据，降低了智慧之选，加盟者经营。
营运技术支持：
“民间老鸡汤面”总部组建的营运指导小组对加盟店长期实行巡回指导，以快的速度为加盟店排忧解难。每年为各店免费提供新产品培训指导。
培训支持：
公司总部为各加盟店提供开业前的集中强化培训、到店培训和“一对一”带店经营培训，并协助指导开业筹备工作，加盟店市场适应能力，使加盟者在较短的时间内成为餐饮经营。
配送支持：
公司集约化的采购模式，为加盟店提供了品种齐全、超低价位的原材料配送服务。公司站在加盟商立场考虑，也灵活的制定采购的方案，部分物品加盟商可选择自行采购。
营建支持：
公司总部为加盟商提供针对性的店面设计装修与店内布局设计方案，协助加盟店很大限度地利用门店空间，展现品牌形象，发挥品牌效应。
媒体广告支持：
全国性、地域性不错媒体广告投放，网络广告24小时分秒传递，高空地面密集轰炸，为您前进披荆斩棘。创作的系列平面媒体实操文案及系列视频组篇为您宣传。
1、咨询加盟事宜。
2、考察访问总部。
3、参观直营店。
4、阅读公司提供的加盟详细资料。
5、项目洽谈，沟通加盟、开店各项细节。
6、签订正式加盟合同。
7、总部提供好的装修设计，指导店面装修施工。
8、总部协助加盟店完成设备订购、安装、调试。
9、人员招募后到总部参加培训。
10、总部提供标准规范化服务、技术及管理培训。