宋氏七中刀削面的餐饮运营体系，是由宋氏七中刀削面公司下属的采购中心，集中采购所有原材料和物品，再由公司厨房集中统一加工为成品或半成品，由物流配送系统统一配送至各个连锁店，连锁店严格按公司标准将菜品上架销售。连锁店工作人员和管理人员，也由公司人力资源统一管理、考评和任免，品牌宣传由公司企划部门负责制订，各个连锁店的促销，也由公司统一制订实施，连锁店的设施设备维护、水暖管线等工作，由公司的后勤扶持部门统一负责安排维修保养。
简而言之，宋氏七中刀削面采取的是统一形象、统一管理、统一配送、独立核算的运营方式，佐道公司负责所有连锁店的统一管理，厨房负责供应连锁店所需的菜品，并按统一的成本价与连锁店结算，连锁店运营独立核算。
这样做的好处是，可以确保所有连锁店的规范管理，质量稳定，标准统一，形象一致，同时也为合作者减轻大量的工作负担和麻烦，没有任何餐饮经营管理经验的人，也不需要担心管理问题。
宋氏七中刀削面佐料现已成功的用于各宋氏七中刀削面加盟店，其面品汤色红亮，特色鲜明，滋味浓鲜，深受消费者青睐。宋氏七中刀削面产品齐全，制造作料，出餐快速，一日三餐都。宋氏七中刀削面简单流畅的操作方法，成熟的单店管理经验更吸引了众多面食创业者加盟，在业界已初具影响。
宋氏七中刀削面不断完善双赢加盟、前期服务支持、后期营销策划、技术培训维护等完善的特许加盟体系。使宋氏七中刀削面一跃成为川渝两地的实力面食特许企业，并在湖北、安徽、广东、四川等地成为口碑较好的全国性面食知名品牌。宋氏七中刀削面加盟，无需专业技术，标准化操作，加盟灵活，1-2即可开业。