品牌层出不穷的今天，毫不夸张的说，好的名字就是成功的一半，面锅里面煮锅盖是镇江锅盖面的精髓，而镇江的《水漫金山》神话故事也是家喻户晓的传说，我们巧妙的结合了二者，起名为"水漫锅盖"，不仅形象地说出了锅盖面的特点，而且结合了水漫金山的传说，让顾客即使首一次接触，今后也会牢牢的记住品牌名称！
在镇江的西区，距离大名鼎鼎的金山寺一公里处，水漫锅盖面馆在这里经营已经有很多年头了。
西区是镇江的老城区，这里居住的大多都是地地道道的镇江人，口味挑剔讲究，很多老镇江是从小就吃着锅盖面长大的，有着几十年的锅盖面情节。镇江人早上爱吃面，早上8点左右是水漫锅盖面馆忙的时候，10几张桌子挤得满满当当的，大堂里充满了炉灶上的蒸汽、空气里飘着香味，食客相互打招呼的和气。
每天都有开着豪车慕名而来的镇江人，来这里品尝老镇江人推荐的好口味！同时每到旅游旺季时，全国各地，甚至世界各地的游客都会在这里汇聚，不同的文化、不同的面孔、不同的种族，都爱上了这个好味道！
水漫锅盖”品牌诞生在江南古城镇江市。镇江是一座底蕴深厚、人文荟萃的历史文化名城，拥有3000多年文字记载的悠久历史，是吴文化的重要发祥地，不仅是“甘露寺刘备招亲”，“白娘子水漫金山”等传说的发源地，也是《文心雕龙》、《昭明文选》、《梦溪笔谈》等巨著的诞生地。同时镇江也是“三怪”饮食文化的发源地，三怪之一的“锅盖面”被誉为江南首一面，在“天津第十届美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华名小吃金鼎奖”，目前已成功申报为“市级和省级非物质文化遗产”。
锅盖面是镇江饮食的一项独特发明创造，是镇江特色的一种民间饮食习俗文化。锅盖面起源于清朝中期，距今已有三百多年的历史。镇江锅盖面，怪就怪在面锅里煮锅盖，传说这是店家下面时，无意中将大锅旁边的小汤盖掉入大锅，形成面锅里煮锅盖的怪状，但这样下出的面条口感好，究其原因，锅盖起到三个作用：一是聚气吸面，使面条在锅中不散不乱；二是容易观察水温，便于及时点水；三是使面条受热均匀，便于熟化。镇江锅盖面口感绵醇爽滑，深受男女老少的喜爱。