鲜椒鸡杂面博取鸡杂面百家之长，汲取现代餐饮新科技，历经多年的精心调制和创立，迅速发展壮大，并形成了自己独特的汤料调制自有工艺，鲜椒鸡杂面在提高传统鸡杂面好的基础上，推出了九哥麻辣鸡杂面、蔬菜营养鸡杂面、九哥炒面、九哥干拌、九哥特色小菜、九哥制造卤鸡杂、九哥卤鸡蛋系列品种，使之更加适应人体营养平衡和健康需求，鲜椒鸡杂面以全新的餐饮模式走向行业的前端。
鲜椒鸡杂面创立工艺，风味独特，鸡杂的腥味比别的肉类更重些，鲜椒鸡杂面使用料包制作一锅精致卤汤，慢火细炖12小时后才能煮出不腥不腻、麻辣鲜香的鸡杂，汤鲜味醇，一尝难忘，鸡杂好吃的秘诀在于汤法的调配，一锅好靓汤，可以让人三天不知肉味。鲜椒鸡杂面制汤的过程十分考究，用新鲜的养腿骨和各种鸡杂一起文火慢炖而成，直到所有的营养都集合成精髓化到汤里，所有的肉味都转化成浓香融到汤里。
鲜椒鸡杂面精选鸡杂、精选制造香料、精选滋补中药。鲜椒鸡杂面传统古法工艺，现代制做技术，相互结合的典范。鲜椒鸡杂面高标准质量管理体系，层层严格把关，古朴，时尚口感。鲜椒鸡杂面馆装修风格含有很多约定俗成的风格标签，昏黄的灯光、满屋花椒大料与中药材飘香、青花瓷碗吊灯，营造一种儿时的回忆!
鲜椒鸡杂面采用传统中药制造，彻底解决鸡杂腥气，把传统制作工厂化。九哥加盟店由公司统一提供制造汤料、煮肉料、专用辣椒面，鲜椒鸡杂面具有汤汁鲜美、面条细嫩、软滑柔韧、久泡不烂、入嘴筋道有嚼劲、味道香醇。鲜椒鸡杂面系列多样，味道好，老少皆宜。