东京爱上大连品牌定位专做料理，刺身，寿司，铁板烧，牛排，清酒等综合性日式时尚饮食。东京爱上大连要求材料新鲜，切割新鲜，摆放艺术。东京爱上大连总部设有培训基地、研发中心、选址、店面托管、营销策划、设计师团队、物流配送、形成了一套完善的品牌运营管理体系。
东京爱上大连注重“色，香，味，器”四者的和谐统一，东京爱上大连不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。吃日式料理就是吃文化，吃情调，吃意境。东京爱上大连主要经营为日本寿司，刺身，日式料理，铁板烧，牛排，以传统日式风格店面吸引年轻人光临。与日本文化紧紧相关，贴近日本风情特色，彰显时尚，复古，雅致，品味。
东京爱上大连选址灵活，可在年轻人聚集地，靠近商场，靠近大学，靠近写字楼，娱乐场所集中地等开店，店面积50-80平方左右即可。
东京爱上大连满足口味，有改进有创立：产品制作上，东京爱上大连在挪威式的基础上和日本营养搭配的理念上进行改进和完善，使口味更加迎合国内的消费者!香港总部会根据国内不同地区不定期研制开发新品，更加满足90、00后消费主力军的更高需求!
东京爱上大连让挪威三文鱼、寿司走到“平常百姓中去“，方便、快捷、平价、更深得民心，更受欢迎!哈呗斯挪威三文鱼了在临街商铺外卖刺身的模式，解决了之前捆绑消费、价格高昂、卫生差的情况。东京爱上大连店主要开设大型社区集中的地方，便有了固定的消费群体，有上百种品类，方便消费者认知、订购外卖，总部接总订单，广东几十家店提高/增加比较快速让客户吃到较新鲜的美味。