冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜），令人食欲大增。冷面经济实惠，普通百姓都能接受。
徐老大冷面的酱料技术自有工艺为禾家研制，经市场验证，倍受广大消费者喜爱，不同口味，不同规格，消费者满意，加盟商轻松收效。经自有工艺调和而成，让超香的味道深入其内，使产品色泽靓丽，质感饱满，食后唇齿留香，越吃越爱吃，精心挑选的小麦粉，让美味和营养相结合，产品色、香、味均雄居首位,是老少皆宜的饮食佳品。
徐老大冷面以清炖的牛肉汤为基底，把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。
徐老大冷面坚持少而精的美食路线，推出的美食产品不算多，但备受喜爱。正宗的口味，快捷的服务，让您迅速席卷财富。省时、省力、省人、省钱、省事，让创业者合格的好项目，无需大厨，标准操作，统一配送，精致口味，创业从不觉得累。
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