二十世纪初期进入东北地方的日本人将当地涮羊肉的烹饪方式带回日本，不外现在的涮涮锅的内容已经大异其趣。早期是涮牛肉薄片，现在已发展成涮各种肉类薄片或海鲜。
取一只砂锅，将熬好的高汤倒入加热保温，调味料加入调味，食用时一边加热一边慢慢加入其它材料煮开，捞起蘸上少许蘸料食用。汤汁煮到愈加香浓，有蔬菜的清香也有牛肉的肉汁，特别留意的是肉处不可煮太久，轻微汤熟即可，以免老掉口感干涩。
随着人们生活需求的增长，对食物有了更高层次的追求，各种各样的美食店也是不断出现在我们面前，其中杨记传统涮锅就是一个备受消费者喜爱的餐饮品牌。
一人一锅的小火锅，非常重视食材本身的鲜美，从来不使用市售成品火锅料，而是由店内师傅每天新鲜制作，番茄锅汤色红艳，味道浓郁，涮什么都超级入味。福袋是很多人的必点菜之一，包裹着芋头，吸足汤汁后一口咬下去，超满足。澳洲牛嫩肩肉、乌冬面、牛牡蛎肉也都很赞。环境简约舒适，熟客众多。
杨记传统涮锅比起传统的火锅汤锅来说，更适合年轻人。锅底有红汤，鸡汤和菌汤三种。各种套餐的形式，19-25元一套，好比肥牛套，酥肉套，毛肚套等，都配素菜拼盘。基本上食量小的人光吃这套餐就够了，吃得多的人可再单点荤素菜、油碟调料、米饭和八宝粥都自助。一个人都可以吃的火锅。每人一口小小的锅，一个小小的电磁炉。一人一锅，干净又方便。
餐饮行业作为一个经久不衰的行业，加盟往往更容易取得成功，其中杨记传统涮锅就是餐饮行业中一个备受欢迎的加盟品牌。杨记传统涮锅可谓是餐饮行业中的一枝独秀，它提供的美食包括美味、鲜香、麻辣的涮涮锅，口感独特，带给消费者不一样的味觉体验，因此推出后便得到了消费者的热烈追捧。
杨记传统涮锅有多种口味，菜品新鲜，满足了不同层次的老百姓的需求，深受老百姓喜欢，得到广阔的市场。杨记传统涮锅适合聚餐或者随便吃吃，适合上班族、白领、青少年、年轻人和小孩子。杨记传统涮锅不受年龄的限制，不管老人还是小孩子都非常喜欢；不受地域的限制，无论是大城市还是小乡村都非常受欢迎；不受季节的限制，一年四季均可食用。