谭记品牌是一家从事地产、餐饮、生产、加工等服务为一体的大型综合性企业，公司弘扬中华美食文化，以美味、快捷、健康、快乐为经营理念。
公司成立五年来，公司不断发挥自身在品牌、技术、人才、秘方等方面优势，解决了饮食行业的诸多难题。随着的扩大和客流成倍增长，谭记也逐渐壮大，从农贸市场搬到了繁华地段的正规店面，连锁店也一家接一家地开张。目前，谭记已在三元桥、国展、燕莎等地区拥有数十家直营店和档口。此外，为了达到口味标准化，谭记于2003年在重庆还设立了的酸辣粉和调料蘸酱以及部分麻辣烫原材料的生产基地，实现了产销一体的经营模式，店内的主要原材料由总部统一配送，从而实现食品的标准化和统一性。
谭记小档口酸辣粉小档口，经营酸辣粉单一产品专卖店，小而精，成本低，1人即可做老板，快捷方便，简单易学。
谭记合格品店商场档口、超市档口、美食城档口、大学食堂档口、街边档口等等，都可经营谭记，目的就是借助于附近的巨大人流，和合格的销售氛围，对于资金少的加盟者，是个不错的理想选择。无论是开在城市还是开在农村，这都是快、收效快的办法。
谭记标准店可以跟当地的餐馆、酒楼、食堂、商场、超市等合作联营，进行个体店驻店经营，利用其得天独厚的条件在店中开店，设立谭记产品专区，按约定提成比例进行零售，这也是在未开办专应店条件下合适的经营方式。
谭记专营店这也是理想的开店模式，选择人流量大、消费群体高的商街开店经营，统一招牌、统一形象，装修精美，既显古朴又显高雅，能留住大量的回头客，经营起来也相对方便，可现制现卖，也可送货上门，公司拥有一整套开店运营管理手册作为指导。