传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。
砂锅能均衡而长期的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。
想吃传统砂锅，就一定要来砂锅吧，这舌尖上的美味一定会让你满意。砂锅吧，配料经过研发团队无数次试验，使菜品不但保持原有的鲜香，而且散发出浓郁的料香味。砂锅吧采用标准流程化制作工序，能轻松快速的制作出新鲜美味，点餐快上，无需费时等待，同时提高了翻台率，消费者和加盟商都开心。为了确保每一家加盟门店的稳定运营，所有加盟门店全部采用现代化系统管理方式和统一的外卖平台。针对加盟者在经营过程中出现的经营问题，总部会及时提供专业的经营管理服务与指导;对于确实需要整改的加盟门店，则由古煲记终端运营经理指导带店，辅助创业者稳定经营，回归正轨。
砂锅吧兼顾早、中、晚、宵夜四大市场，既可作正餐又可兼顾休闲饮食，完全不受市场限制，男女老少都喜欢。砂锅吧加盟，总部全程给力扶持，开业初期，古煲记总部为广大创业者提供包括门店设计、装修、运营、餐品制作、销售服务等一系列培训。
1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。
2.砂锅能均衡而长期的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能很大限度地释放食物味道。
3.适用于小火慢熬。