御香七品焖锅是一道美食，主料是鸭、鸭、鱼，配料是葱头、红薯、胡萝卜，调料为独制底油、调味汁等，主要由焖煮的方法制作而成。
“御香七品焖锅”源自于清末宫廷御膳名肴“七品焖锅”，是慈禧太后和光绪皇帝垂青的佳肴之一。
古有御膳七品锅，现有宫廷御香人间飘
清朝光绪二十八年八月,八国联军入侵北京焚烧圆明园,慈禧太后以“西狩”为名,携光绪帝逃往西安。据说，途中在一七品县令府中歇息用餐时，因是仓惶出逃，故吩咐县令无须太多讲究，尽快做好，得此吩咐，府中厨师便以肥羊肉为主料，配以其它主辅料、酱汁，一锅而焖。上桌后香气扑鼻，顿感垂涎，食后口味独特、口感香嫩延绵。慈禧竟忘自己此时处境，顿时精神倍增，大加赞赏，并得知此菜为“焖锅羊肉”，声称要将该厨师招入御膳房。
时隔一年有余，慈禧回到北京，稍作安顿，既使洋人步步紧逼，也不忘自己享用，果真命人将那县令府中厨师招入御膳坊，为她制作这道焖锅菜肴供她食用。
时隔一年有余，慈禧回到北京，稍作安顿，既使洋人步步紧逼，也不忘自己享用，果真命人将那县令府中厨师招入御膳坊，为她制作这道焖锅菜肴供她食用。
此厨师乃福建张姓人氏，后来张厨师利用宫廷中更加优佳的菜品、用具，潜心研究改良，不断地制作出了各种不同品种的焖锅系列菜肴，慈禧吃后逐一称赞。逐渐成为了慈禧餐桌上不可缺少的一道菜系，一日慈禧将此菜肴举荐给光绪帝品尝，光绪食后也大加赞赏，隧将其列为皇宴用菜，赐名“七品焖锅”。
后来，光绪、慈禧先后驾崩，张厨师告老还乡，将这道宫廷菜肴秘方带到民间传于后人。其后人以“七品焖锅”为招牌菜开店经营，很快在民间广为流传，被称为“昔日宫廷御膳，今为百姓佳肴”流传至今。